Açúcar

Um grande Vilão

Existem vários vícios, por drogas, consumo, vídeo game, televisão e queremos todos longe dos nossos filhos. Mas não podemos esquecer o vício pelo açúcar, que passa despercebido pelo carrinho de supermercado e somos coniventes com seu uso e abuso dentro de nossas casas.

Açúcar é um grande vilão que vem adicionado em grandes quantidades nos produtos, principalmente os infantis. O açúcar, hoje, é o responsável pela grande epidemia de obesidade e Diabetes que vem crescendo, principalmente na infância.

O sabor conquista qualquer idade e as propagandas são elaboradas para serem atraentes e convincentes tentando atrair o público mais ingênuo: as crianças. A indústria alimentícia usa as mesmas táticas da indústria do tabaco viciando os seres humanos desde a infância. Estudos comprovam a influência das marcas e da publicidade na alimentação das crianças. 

Porque as balas ficam nas lojas nas prateleiras inferiores? Para alcançar os olhos dos pequenos de 1,00m, que tentam convencer seus pais a comprar, se lembrando da propaganda com seu herói favorito na televisão.  Não deveria ser proibido tentar convencer um público tão ingênuo? Que se deixa levar por personagens e brincadeiras legais que terminam com uma mordida de um doce, ou um leite em caixinha, ou iogurte rosinha. Até dois anos nenhuma criança deveria ingerir nada adoçado artificialmente, e não é bem assim que acontece. Os dados que temos é que pelo menos 56% das crianças tem refrigerante incluído na dieta desde o primeiro ano de vida.

O açúcar aumenta a beta endorfina do cérebro, que funciona como um ópio natural, que traz prazer. Por isso que, o vício pelo açúcar, assim como qualquer outro, traz dependência e até sintomas de abstinência, como tremores e sensação de desmaio.

O nosso organismo precisa de energia para seu bom funcionamento como andar, respirar, pensar. Mas essa energia não precisa vir do açúcar dos doces e sim dos “mocinhos” DOCE SAUDÁVEL, fornecido pelas frutas e carboidratos da nossa alimentação.

Açúcar em excesso não traz energia e sim cansaço, agitação, irritabilidade e até médio e longo prazo, devido ao pico de insulina desencadeado, fadiga, falta de vontade, sensação de fraqueza, tonteira, cefaléia e vontade de comer mais doce. Se você tem sintomas assim ao longo do dia, pode estar diante de uma hipoglicemia reativa e quem desencadeia a mesma é o excesso de açúcar. Ou seja, pode ocorrer em pessoas que se alimentam muito rápido e preferem refeições ricas em carboidrato.  Ingerir mais açúcar só vai gerar um círculo vicioso que vai culminar como novos sintomas e necessidade de ingestão de nova carga de açúcar.

Não lhe parece o mesmo ao descrever um viciado em abstinência pelo uso de sua droga?

Qual a diferença entra açúcar cristal, refinado, demerara e mascavo?

A matéria prima é a cana-de-açúcar e a planta passa por várias etapas de fabricação até aparecer os cristais de açúcar que a gente conhece. Quanto mais escuro é o açúcar, mais rico em vitaminas e sais minerais. A cor branca significa que ele recebeu aditivos químicos no final do processo de refinamento.

100g açúcar mascavo contém 85mg Cálcio, 29mg Magnésio, 22mg de Fósforo e 346mg Potássio; já o branco, no branco refinado, nos 100g tem no máximo 2mg de cada um desses nutrientes.

Mascavo

É o açúcar bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo da cana. Como ele não é refinado, ele conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais.

Demerara

Ele passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso seus grãos são marrom-claros e tem valor nutricional alto.

Cristal

Ele passa por um refinamento leve que retira 90% dos sais minerais.

Orgânico

Não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção.

Refinado

É o açúcar branco mais consumido e vendido nos supermercados. No refinamento, aditivos químicos como o enxofre tornando o produto mais branco e palatável. Esse processo retira vitaminas e sais minerais, deixando apenas as calorias vazias (sem nutrientes).

Light

Resultado da combinação de açúcar refinado com adoçantes artificiais. É menos calórico, mas também tem menos sabor, podendo contribuir para quantidades aumentadas.

Bom quase não uso açúcar em nada, então não preciso me preocupar!

Devemos nos lembrar do açúcar inserido nos alimentos que consumimos, que é exatamente o que conquista o paladar das crianças e de suas mães, que acreditam estar oferecendo o que tem de melhor para seus filhos.

Precisamos nos preocupar com o rótulo dos alimentos e com o que está inserido no produto, para escolher o melhor.

Aquele pacotinho de açúcar do restaurante tem 5g de carboidrato (leia-se açúcar) e o conteúdo de carboidrato do rótulo será a referência da quantidade de açúcar contido no produto. E é entendendo isso que a gente se assusta!

Então não sobra nada???  Teremos crianças que não podem nada???

Uma entre cada três crianças, entre 2 e 5 anos, estão obesas e a falta de informação é uma das principais razões dessa incidência toda.

Portanto, o meu conselho não é que não vamos comer mais nada, beber água e comer pão integral!!! 

Primeiro, eu acho que no dia a dia não devemos oferecer esse tipo de alimento mascarado para os nossos filhos. Segundo, evite o suco de caixinha ou em pó na mesa da refeição, evite o excesso da quantidade utilizada para adicionar ao leite do seu filho, evite as farinhas nas mamadeiras, evite as escolhas dos processados, industrializados, enlatados, empacotados.

Opte na rotina, pelo mais trabalhoso mas, com certeza, o mais saudável. Use sucos naturais, picolés feitos com sucos e legumes, frutas in natura nas sobremesas. Escolha pelo rótulo qual tem a menor proporção de carboidrato, sal, gordura e não atente apenas para as calorias. Talvez essa seja uma forma de vivermos em plena harmonia com as pegadinhas da indústria e isso possibilita que os produtos com maior proporção de açúcar entre na nossa  vida sem grandes estragos ou dependências. 

Pro Teste que testou marcas conhecidas, avaliando a quantidade de açúcar.

Tente reduzir a quantidade que você consome... acho que é assim que venceremos a guerra!!!