Estima-se, no Brasil, o consumo de quase 12g de sódio por pessoa
diariamente, mais que o dobro recomendado pela OMS (5g diárias). Esse consumo
exagerado de sódio está ligado ao aumento no risco de incidência de Doenças
Crônicas Não Transmissíveis (hipertensão arterial, doenças cardiovasculares,
renais, entre outras), que são responsáveis por 72% das causas de morte no
Brasil.
Em 2011, as indústrias alimentícias assumiram um acordo com o Ministério
da Saúde para diminuir a concentração de sódio em alimentos industrializados
presentes na alimentação diária do brasileiro. Em um ano foram reduzidos 1.295
toneladas de sódio de três alimentos: pão de forma, bisnaguinhas e macarrão
instantâneo. A previsão é de que a retirada desse item chegue a mais de 1,8 mil
toneladas até o final de 2014. Essa
melhoria na alimentação do brasileiro é resultado de um acordo de cooperação
entre o Ministério da Saúde e a Associação das Indústrias da Alimentação (ABIA).
O objetivo desta ação é alertar a população e incentivar a mudança de alguns
hábitos alimentares, tanto em consumo de sal quanto na escolha dos produtos que
se consome. Segundo a OMS, a redução da ingestão de sal é tão
importante como parar de fumar, quando se trata de reduzir o risco de doenças
cardíacas.
Alimentos doces também contém sódio...
Fique atento às informações nutricionais da embalagem
de um produto: elas podem fazer uma grande diferença. Troque os produtos que
você usa todo dia por versões com menos sal. Alguns rótulos dos alimentos fornecem informações
sobre o conteúdo de sódio, o que não é o mesmo que o teor de sal. O peso de
sódio é apenas uma parte do peso do sal.
1g
de sódio = 2,5 g de sal
Isso significa que a quantidade recomendada de sal por
dia, que é de 5g, é equivalente a 2g de sódio. Isso equivale a menos de uma colher
de chá rasa de sal ou cinco pacotinhos daqueles servidos em restaurantes, já
que cada um contém 1 grama. Evite alimentos com quantidade superior a 400g por 100g ou 100ml.
Dá até medo...
O problema também está no aumento do consumo de
produtos light, diet ou zero por pessoas que querem perder peso ou Diabéticos. Eles tem restrição de
carboidratos e calorias mas tem quantidades aumentadas de gordura e
sódio. Geralmente as pessoas acreditam que podem consumir mais, por ter menos
calorias. Mas o aumento do consumo do sódio aumenta o risco cardiovascular do
indivíduo. Comparando os rótulos observamos que aumenta muito a concentração de
sódio no requeijão light comparado com convencional e do refrigerante zero
comparado com normal.
Acho que para a comida ficar saborosa basta um pouco de sal e muito tempero natural, aromático e nutritivo que aí ela também fica SAUDÁVEL.
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