Quinoa com Legumes

Quinoa com Legumes 

fonte: Jamie Oliver

Ingredientes: 

200g quinoa em água fervente e levemente temperada com sal

Em um multiprocessador:

Folhas de 1 molho espinafre lavado

1/2 molho salsa

1/2 molho hortelã

1/2 pimenta vermelha (com ou sem semente)

3 cebolinhas

Modo De Fazer: 

Ferva a quinoa em água por mais ou menos 20 minutos até ficar cozida para seu paladar.

Bata no multiprocessador o espinafre e as ervas e leve a frigideira para dourar com um pouco de alho e azeite

Coloque a quinoa em uma travessa (ou tábua) e jogue essa farofa de legumes sobre a quinoa quente e esprema ½ limão por cima. Pode incrementar com tomate cereja.

Nota:

1. fácil, rápido e super completo. Um carboidrato substituto do arroz (quinoa), espinafre e uma proteína.

2. na foto a quinoa acompanha um filé de frango temperado com sal e pimenta da jamaica, grelhado na frigideira com azeite. Poderia ser com qualquer tempero. Prometo um outro post sobre temperos dourados para filés de frango.