Purê de Batata Doce Apimentado
fonte: Jamie Oliver
Batatas doces (cerca de quatro)
2 colheres de sopa de chutney de manga
Meia pimenta dedo de moça vermelha
1 limão
Azeite de oliva
Molho shoyu
Pimenta do reino
Sal
Azeite de oliva
Molho shoyu
Pimenta do reino
Sal
Modo de preparo:
Esfregue as batatas com uma esponja sob água corrente por cerca de 30 segundos. Tire as pontas e corte as batatas ao meio. Cozinhe com casca até ficar macia.
Em uma tábua (a mesma que vai ser usada para servir), pique a pimenta dedo de moça e o coentro, adicione azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o chutney de manga no centro, tempere com o molho shoyu, sumo de 1/2 limão e misture. Despeje as batatas doces por cima da mistura e corte-as grosseiramente, depois amasse-as com a lateral da faca para que se misturem bem aos temperos. Acrescente o suco de mais meio limão. Sirva quente e na tábua. Fica rústico e inesquecível.
Esfregue as batatas com uma esponja sob água corrente por cerca de 30 segundos. Tire as pontas e corte as batatas ao meio. Cozinhe com casca até ficar macia.
Em uma tábua (a mesma que vai ser usada para servir), pique a pimenta dedo de moça e o coentro, adicione azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o chutney de manga no centro, tempere com o molho shoyu, sumo de 1/2 limão e misture. Despeje as batatas doces por cima da mistura e corte-as grosseiramente, depois amasse-as com a lateral da faca para que se misturem bem aos temperos. Acrescente o suco de mais meio limão. Sirva quente e na tábua. Fica rústico e inesquecível.
Acompanha muito bem carne.
Nenhum comentário:
Postar um comentário