Ingredientes:
3 ovos
2 inhames pequenos fatiados bem fino
1 rama de manjericão
Azeite
Sal marinho
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Descasque e rale o inhame cru, deixando-o redondo e bem fino. Se preferir, também pode usar a faca para cortar. Bata os ovos em uma tigela (com o garfo ou fuê) e coloque duas a três pitadas médias de sal marinho e pimenta do reino a gosto.
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| ovo batido à esquerda e inhame cru ralado no ralador à direita |
Coloque azeite em uma frigideira com tampa e aqueça. Acrescente os ovos batidos, e em seguida, as rodelas de inhame. Tampe e mantenha o fogo baixo. Quando estiver cozido de um lado, coloque a fritatta em um prato e recoloque na frigideira do lado oposto, com ajuda de uma espátula. Tampe novamente e finalize o cozimento.
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| ao colocar o ovo, arrume as rodelas de inhame por cima do ovo e depois tampe a frigideira e espere que o fundo fique dourado |
Jogue manjericão picado e pimenta do reino por cima.
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| salada com abacate, fritatta inhame e arroz com quinua |
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